Zucchini-morot Bundt kaka är det enklaste sättet att smyga grönsaker till efterrätt


Zucchini-morot Bundt kaka är det enklaste sättet att smyga grönsaker till efterrätt / mat och recept

Att få mina pojkar att äta någon typ av grönsaker har varit ganska uppdrag, eftersom de är båda extremt kräsna ätare. Visst, jag har provat grönsaker "nudlar" och smygande grönsaker i många andra olika recept, men hur är det med en efterrätt?

I det här receptet gjorde jag en baskaka-smör med hälsosammare ingredienser, som ren lönnsirap (inte så dålig, billiga saker heller), ekologiska russin, helvete bakverksmjöl, valnötter och färska morötter och zucchini. Jag lovar, dina barn kommer inte smaka på några grönsaker, bara deras sötma, i kakan. Även om det här är en efterrätt, är det ett bra sätt att lägga till grönsaker i din familjs diet.

Organisk courgette-morot Bundt kaka recept

Färska morötter och zucchini kombineras i en kryddad smörkaka, bakad och toppad med en lätt citrongräddeost. Tips: Den här frostningen är utmärkt för drizzling, som jag har gjort i mitt recept. Värm gräddeosten frostigt i 30 sekunder eller tills det är något rinnande och torka det över kakan, eller använd den tjockare versionen som den är och sprida.

Serverar 12

Förberedelsetid: 30 minuter | Baktid: 45 minuter | Inaktiv tid: 1 timme | Total tid: 2 timmar 15 minuter

Ingredienser:

För kakan (torra ingredienser)

  • 2 koppar helvete bakverk mjöl
  • 1 matsked bakpulver
  • 1 matsked bakpulver
  • 1/2 tsk havssalt
  • 1 matsked jord kanel
  • 1 tesked äppelpajs krydda

För kakan (våta ingredienser)

  • 1 sticka smör, smält
  • 1/2 kopp rå organisk kokosnötolja, smält
  • 1-1 / 2 koppar organiskt kokosnöt eller brunt socker
  • 1/2 kopp ren lönnsirap
  • 3 stora ekologiska ägg
  • 1 tesked vanilj extrakt
  • 1 stor courgette, fint riven
  • 3 stora morötter, fint riven

För citronkräm ost frostning

  • 1 (8 ounce) paket cream cheese, mjukad
  • 4 matskedar osaltat smör, mjukat
  • 4 koppar organiskt pulveriserat socker
  • 1 stor citron, juiced och zested
  • Knippa havssalt

För garnering (tillval)

  • 1 citron, zested
  • 1 lime, zested
  • 1 orange, zested
  • 1/2 kopp rostade valnötter, finhackad

Vägbeskrivning:

  1. Förvärm ugnen till 350 grader F, och spraya en Bundt-pan med nonstick matlagningsspray.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en blandningsskål.
  3. I en separat blandningsskål, kombinera alla de våta ingredienserna, och blanda mycket bra tills det är smidigt.
  4. Vik de våta ingredienserna i torr och blanda tills det inte finns några klumpar.
  5. Baka kakan i 40 till 45 minuter eller tills mitten av kakan är helt bakad.
  6. Medan kakan bakar, lägg till alla ingredienser för citronkrämosten som frostar på en skål. Använd en hand mixer, blanda tills frostningen är jämn och sätt sedan den åt sidan.
  7. Ta av kakan ur ugnen och vrid försiktigt ut på en kylhylla. Låt kakan svalna i 1 timme.
  8. När kakan har svalnat helt, torka citroncremeosten över toppen. Stänk kakans topp med citrusskal och hackade valnötter, om så önskas. Skiva och servera.

För massor av bra recept, som vår sida på Facebook.