Zucchini parmigiana recept


Zucchini parmigiana recept / mat och recept

Det här receptet för zucchini parmigiana är lite tidskrävande att göra, men väl värt ansträngningen. Det kommer att glädja någon vegetarian i ditt liv.

En utsökt romersk maträtt

Det här receptet för zucchini parmigiana är lite tidskrävande att göra, men väl värt ansträngningen. Det kommer att glädja någon vegetarian i ditt liv.

Oavsett om du serverar denna bakade zucchini maträtt till lunch eller middag, blir det en stor hit.

Zucchini parmigiana

recept från matlagningskurser i Rom

Ingredienser:

  • 2-1 / 2 matskedar extra jungfruolja
  • 1-1 / 2 tsk salt
  • 1 morot, tärnad
  • 1/2 stor lök, tärnad
  • 1 stjälk selleri, tärningar
  • 1 (8 uns) kan italienska tärnade tomater
  • 1 kopp torrt vitt vin (inte söt)
  • 6 stora zucchinis, skär längs i 1/2-tums skivor
  • 1 msk hackad färsk basilika
  • 1/4 pund färsk mozzarellaost, strimlad
  • 1/4 kopp riven parmesanost
  • Vegetabilisk olja

Vägbeskrivning:

  1. Tillsätt olivolja till en stor stekpanna över låg värme. Rör i morötterna, selleri och lök och saut tills grönsakerna börjar bruna.
  2. Vrid brännaren upp till medelhög värme och rör om vinet. Simma tills det förångas.
  3. Lägg de tärnade tomaterna. Låt såsen sjuda i ca 15 minuter. Säsong till smak.
  4. Förvärm ugnen till 350 grader F. I en varm grillpanna borstad med vegetabilisk olja skivar gurkorskivor i 4 minuter på varje sida tills de börjar bruna.
  5. Smörj en mediumbakningsfat. Sprid ett lager av kucchini i botten av skålen, täck med tomatsås och strimlad mozzarellaost, topp med parmesanost och basilika. Upprepa zucchini, tomatsås, mozzarella och parmesanlager.
  6. Baka skålen tills den är varm och bubbla, ca 10 minuter. Kan ätas varmt eller kallt.